裏通りにあるかなりディープなおそば屋さん。飾り気が無い古い一軒家で
店内の様子も分かりにくく、一見さんは非常に入り難いかと思われます。
しかし店内は地元らしき人達でかなり賑やかな様子。
地元の人気店らしきです。
店内には色紙がいっぱい貼られています！有名店なのかも？
でも知らない人のばっか。。。てか私が芸能人知らな過ぎなのかも？
お勧めのメニューは味付けしっかりてびちそばかも？

スープはしょうゆ味のカツオベースに昆布と豚や煮干系かと思われましたが、
とてもバランスが良くてだしがしっかり出て奥深い味わい。
こーゆー具材が分かりにくくしっかりダシのスープはかなり好みでは有ります。
最後まで飲み干せるあっさり系のスープです。

麺は太平麺でモチモチタイプです。軟らかめ

てびちそば
知人のイチオシだったのでオーダーしました。てびちはハズレが多いので、
あまり気が向かなかったのですが。。。
予想以上のボリュームでした。見るからに甘辛そうな色が付いています。
見た目の通り、軟らかでしっかり味が付いています。丁寧に下処理されていると
思われ、意外にあっさり感覚でとても美味しくいただけました。
具は他に昆布が乗ります。

新山ソーキそば
本ソーキが乗ります。余分なアクも無く甘めの味付けであっさり
美味しくいただけました。
具は他に昆布と厚揚げ豆腐が乗ります。

後で調べたら美ら島物語にも紹介されていました。
かなり有名店だったみたいですね？創業60年とか100年とかサイトによって
紹介が異なりますが。。。まあーいずれにしても老舗のようです。
もしかしてお結び昆布（勝手に命名）発祥のお店なのでしょうか？
テビチは8時間煮込まれているとのことです。

各400円（・沖縄そば・わかめそば）　各500円（・三枚肉そば・てびちそば・野菜そば・ふーちばーそば）
新山ソーキそば600円　そば定食750円（ソーキそば+ジューシー+刺身）

地元の人気度 ★ （大人気です！横綱です）
観光客満足度 ★★ （お勧めかも？）
沖縄県名護市大東1-9-2

もっと調べる（店直リン）
┣沖縄そば放浪記：新山食堂
┣美ら島物語 元祖！沖縄そば博物館：新山食堂
┣勝手に名護観光協会：新山食堂
┗Google >>新山食堂　名護市

[116] 02/27 15:28