結構有名店です。こじんまりとした小綺麗な感じのお店。南大東島のお父さんの食堂が本店との事。
南大東で作った麺を毎日空輸。息子さんがこの店を任せられているとの事。

スープは鰹風味と塩気がきいた透明スープ。あっさりスッキリ味ですが、最後はしょっぱく感じました。
あっさりカツオベースのスープとこの太麺だと最善の味付けだと思われますが、
それ以前にこのタイプの麺にあっさりスープでは難しいのでわ？

麺は手もみのもちもち縮れ太麺。
A君：小麦の風味がしてコシが有ってとてもイイ！
B子：粉っぽいけど茹で足りないのでわ？
。。。かなり特徴的で好き嫌いが分かれそう。麺には深海から汲み上げる海水を使用してるとの事です。
コシを出すためにかん水の役割を果たすらしいです。沖縄そばというよりうどんのイメージでした。

大東そば
三枚肉が柔らかですが、少々パサパサ感有り。味付け丁度イイ！他に玉子焼きとカマボコが乗ります。
特にまあーあれですが。。。この特徴的な麺が好きな人はハマルかも？てな感じです。
レベルもそれなりと思われ。。。

大東そば中500円・大600円　ソーキそば700円　肉そば700円　その他多数


沖縄県那覇市牧志1-4-59 国際通りの裏側のパラダイス通り沿い

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[76] 02/15 12:05