小松菜によく似ている。水田の裏作として、地下水をかけながら栽培するので、この名がある。冬にとれるところから、冬菜（とうな）ともいう。茎を３０センチのところで折って収穫する。葉はかぶに似ており、中には大根に近いものもある。やわらかく、甘みがある。
産地は、栃木、山梨、静岡など。
おもに漬物にする。ほかに、おひたしや炒め物にする。

以上、大修館書店の「新ヒジュアル食品成分表」より。

詳細に載せさせていただきました。
野菜も改めて意識してみると、地方地域によって
色々種類があって、呼び名も変わるんですね。
これには結構びっくりしてます。