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４月４日はあんパンの日
　
　
１８７５年のこの日、
木村屋の初代・安兵衛が
この日のために作った八重桜の塩漬を
いれた「桜あんぱん」を明治天皇に
献上したことに由来しています。
　
日本人の口に合うように作られた、
日本独特のパン・あんパン。

典型的なあんパンの上に
振りかけてある粒状のものは、
ゴマではなく実際はケシの実で、
芽が出ないように炒ってあるそうです。
　
あんパンを考案したのは、
木村屋（現・木村屋總本店）の創業者・
安兵衛とその次男の英三郎。

銀座の店で１８７４年に
売り出したところ好評を博したと
されています。

パン酵母の代わりに酒饅頭と
同様の日本酒酵母を含む酒種を使い、
中心のくぼみに桜の塩漬けが
入っているのが特徴です。

ken