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南部 那覇市 【沖縄そば 専門店】 大東そば 花笠店 |
結構有名店です。こじんまりとした小綺麗な感じのお店。南大東島のお父さんの食堂が本店との事。
南大東で作った麺を毎日空輸。息子さんがこの店を任せられているとの事。 スープは鰹風味と塩気がきいた透明スープ。あっさりスッキリ味ですが、最後はしょっぱく感じました。 あっさりカツオベースのスープとこの太麺だと最善の味付けだと思われますが、 それ以前にこのタイプの麺にあっさりスープでは難しいのでわ? 麺は手もみのもちもち縮れ太麺。 A君:小麦の風味がしてコシが有ってとてもイイ! B子:粉っぽいけど茹で足りないのでわ? 。。。かなり特徴的で好き嫌いが分かれそう。麺には深海から汲み上げる海水を使用してるとの事です。 コシを出すためにかん水の役割を果たすらしいです。沖縄そばというよりうどんのイメージでした。 大東そば 三枚肉が柔らかですが、少々パサパサ感有り。味付け丁度イイ!他に玉子焼きとカマボコが乗ります。 特にまあーあれですが。。。この特徴的な麺が好きな人はハマルかも?てな感じです。 レベルもそれなりと思われ。。。 大東そば中500円・大600円 ソーキそば700円 肉そば700円 その他多数 沖縄県那覇市牧志1-4-59 国際通りの裏側のパラダイス通り沿い もっと調べる(店直リン) ┣美ら島物語 元祖!沖縄そば博物館 ┣沖縄そばの館 ┣沖縄そば放浪記 ┗Google >>大東そば 那覇市 [76] 02/15 12:05
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お勧め:(70) いまいち: (65) |
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