オヤジの拘りがスゲー！｡(ﾟДﾟ)oﾏｼﾞﾃﾞ　と、評判のお店。
広々とした店内は明るく清潔感があって、落ち着いた雰囲気です。
ここわそば通からの評価が高いお店と思われます。
お昼時はいっぱいお客さんが押し寄せます。
大好評のジューシーは昼時過ぎには売り切れ終了！

お店の貼紙より
当店のそばつゆは化学調味料を一切使わず、豚とカツオのダシと粟国の塩だけで
薄味に仕上げました。ジューシーやいなりなどのお米も厳選食材の
福島県産「ひとめぼれ」を使用しており、美味しさは抜群です！

豚とカツオベースの少々白濁したスープはダシが良く出ていてコクと深みが感じられます。
ケミカルに頼らない本物志向のスープです。中間系の位置付けでよろしいかと？
味付けは薄めですが、置き塩で自分の好みに調整するスタイルです。
最後まで美味しく飲み干せるタイプです。天然の食材オンリーの為、とてもシンプルな味です！
物足りなさを感じつつも飽きの来ない味！そんな感じでよろしいかと？
麺は太さ普通やや縮れ有り、モチモチしてコシのあるタイプです。

紅ショウガでなく針ショウガを使ってるあたりにもオヤジの拘りが感じられます。

ソーキそば
ボリュームはまあまあイイ感じ！煮込み具合も丁度良くさっぱり上品な味付けで
まあまあ美味しく頂きました。
ただ、お肉って大半の人は肉の旨みだけでは満足出来ないのでわ？
もう少し濃い目だったり特徴的な味付け、スパイス。。。スープもシンプル、全体的にシンプルで
どこかにアクセントが欲しいと思われ。。。全て優しい味付けで平坦・変化に乏しい感じ。

鬼平そばは軟骨ソーキが乗ります。

私的に総合点は結構高めなお店ではあります！この内容でコストバランス的にも
好感度大！（・∀・）bﾏｼﾞﾃﾞ　てか粟国の塩ってかなり高価な筈！国内最高水準でわ？
全体的に特徴が無く、物足りなさを感じられると思われますが、
何度食べても飽きないシンプルな美味しさと言えるのかもしれません。

鬼平そば500円　三枚肉そば580円　ソーキそば650円　カレーそば500円
鬼平いなり（2個）80円　麺増量+100円　ごはん100円　ジューシー150円
ランチセット（ジューシー付き）+100円

地元の人気度 ★ （大人気です！横綱です）
観光客満足度 ★★ （お勧めかも？）
沖縄県宜野湾市真志喜2-14-18


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[95] 02/23 22:15