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しまらっきょう うさぎ 2007年02月16日 (金) 05時11分 No.1429

沖縄の島らっきょうって大好き。
で、昨日お友だちが沖縄から送ってくれたの。
塩漬けになっていない、生の島らっきょう。
それがさ、下処理が面倒なのよ。
ひとつひとつ薄皮をむいて、根を切って青い茎を落として。

でも、茎をいためて鰹節をかけて食べたら美味しかった。
地道な作業が報われたよ。
朝、塩を振りかけたらっきょうは夜、美味しくいただきました。
ネットでも取り寄せられるみたい。
沖縄に行くとさ、もう、塩漬けしたものを買ってしまうけど、面倒でなければ生のらっきょうを買うのがお勧め。
茎、美味しいです。