５月６日はコロッケの日
「コ（５）ロ（６）ッケ」の語呂に
あわせて、２００８年に制定。
レストランでしか食べられない高級料理であったクリームコロッケを庶民でも
食べられないかとジャガイモにひき肉を
混ぜた現在のコロッケをつくったのが
始まりとされています。
１８７２年の文献には現在の
ポテトコロッケの作り方が登場しますが、
当時は「コロッケ」という名称ではなく、その名が登場するのは１８８７年のこと。
家庭でコロッケを美味しく揚げるコツは、１８０度程度の高温でサッと揚げること。
低温でゆっくり火を通そうとすると、パン
クしやすいので要注意。
また、一度にたくさん入れない、
油に入れてすぐにひっくり返さないのも衣崩れさせないポイントです。
【Ken's Office】
