今日のフレンチはよかった。バイソンのカルパッチョにフィールをチョイス。バイソンは「しゃぶしゃぶ」とメニューにあったが実は刺身でした。ビーフのように脂がなく、馬肉のように甘くもなく、上質の赤身を食している感じ。そばの焼き固めたのがつきあわせで美味しかったな。子牛は焼き加減が絶妙でバルサミコがぴったり。ご飯を固めて焼いてバルサミコを掛けその上に子牛のミディアム。付け合せはフォアグラのフライとポロねぎ焼いたの、きのこ。ち〜坊 2007年04月18日 (水) 23時37分 No.121
こちらはこんばんは〜です。
連日美味しいもの堪能されていますが
たしかお仕事でしたよね。(^.^) うらやましい♪
バイソンって、へ〜美味しいのですか、未知の味です。
フレンチはお肉の扱いが上手ですよね。
「Beckta」とは？なんでしょうか・・・
Panko-Fried Oyster、ってパン粉？
頭の中でお料理がぐるぐる回っています。
AT 2007年04月19日 (木) 03時43分 No.122
「Beckta」はレストランの名前です。バイソンは高級すし屋で出るマグロの赤身に似て美味しかったです。ちょっとマリネートしているのが「漬け」みたいでした。
ヤマザキマリさんのブログ（http://moretsu.exblog.jp/）でPanko（またはPamko）はTsunamiと同じで日本発の英語とありました。もちろん「パン粉｣です。海外のパン粉は粒が小さくて日本の柔らかいパン粉はヨーロッパ人の驚きです。とくにカキフライやとんかつに感動するようです。
ち〜坊 2007年04月19日 (木) 08時38分 No.123
オタワの「Beckta」ですね、φ(..)メモメモ
そうですね、海外のパン粉は細かいですね。それが新鮮に感じ買ってきた事もありました。
ちょっとオレンジがかっていたり、味が付いていたりで楽しいパン粉売っていますよね。
でもお料理にもよりますが、お味は日本の生パン粉に軍配が上がるかも・・・
AT 2007年04月21日 (土) 14時29分 No.125
同じ会合に出ていた日本人がパスポートを無くし大変。パスポート、運転免許証などを腹巻に入れていたのだがどこかで外れたか外されたかでそれごと無くしてしまったとのこと。身分証明できるものがないので戸籍謄本入手からのゼロ出発。やはり、パスポートのコピーを別の場所に所持する、職場か家庭にコピーを置いてFAXできるようにしておくべきですね。
私の場合ミラノで盗まれたときはホテルでFAX受信し、これを提出して次の日発行でした。
ち〜坊 2007年04月21日 (土) 17時38分 No.127
大変・・・で、結局出てこなかったのですか？
パスポートのコピーは、１０枚位いつもいろんな所に
ばら撒いて入れておきます。
幸いにもまだそれが必要になった事はありませんが・・・
大使館に連絡をしなければいけない事は１度ありましたが、
すっごく感じ悪く、何の力にもなってくれない所だと知りました。
でもパスポート、ひょんな所から出てくるといいですね。
