朝日さんはこちらで取材していたんですね
養殖トラフグ 家庭でいかが
2007年01月12日
南あわじ市の福良湾で養殖されて３年目になるトラフグが、出荷の最盛期を迎えている。鳴門海峡の潮にもまれて身が引き締まっており、天然物に近い歯ごたえがあるとして、京阪神地域の料亭などで人気だという。
福良地区にある養殖業者８社と加工業者が、生きたまま水槽に入れて出荷したり、皮や内臓を取り除いたりする作業に追われている。
福良漁協などによると、３年目のトラフグを年間１５０トンほど出荷している。養殖のトラフグは、６月ごろに稚魚を仕入れ、翌年の１１月から翌々年の３月にかけて出荷する２年目のものが主流。それだと重さ８００グラムほどだが、３年目になると約１・３キロに成長し、白子も大きくなるという。
体が大きくなると冬を越すのが難しくなるため、３年目の養殖フグは全国的にも珍しいという。
同市福良乙の前拓水産（前田竹司社長）では、食べやすいように身や白子を真空パックに詰めて郵送している。前田社長は「家庭でも冬の味覚を味わってもらいたい」と話している。４人前のセットで１万１千〜１万９千円。問い合わせは同社（０７９９・５２・３５０１）へ。
http://mytown.asahi.com/hyogo/news.php?k_id=29000000701120005
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他紙が倭文へ取材に出かけているあいだ、朝日さんは福良に行ってられたのですね。この独自性も面白い(^^)
