生長の家「本流復活」について考える(続したらば版）
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| 日本初 アミガサタケの人工栽培に成功！ (58502) |
- 日時：2023年05月23日 (火) 06時11分
名前：神の子5
ハルカインターナショナル
2020年3月24日
有機JAS認証を獲得した菌床キノコメーカー、
ハルカインターナショナル(岐阜県郡上市)は、
日本で初めてアミガサタケの人工栽培に成功した。
https://www.jacom.or.jp/saibai/news/2020/03/200324-40861.php
同社は、2019年秋から準備作業を始めた培地に、菌糸の拡大を確認。
子実体の発生に備えて、管理作業を進めてきたところ、3月に入り、
キノコの子実体が地表に出てきたのを確認し、22日時点で
累計1000本ほど発生した。
今後、子実体の発生のピークを迎え、
4月末までに10万本規模の試験採集を見込んでいる。
神の子５ー
谷口雅宣総裁先生ご夫妻の、ご自宅付近では、
生の アミガサタケが、生えているので、
容易に、収穫できておられますが、
都会のわれわれの周囲には、アミガサタケは、生えて
おりません。
都会のスーパーのキノコ 売り場でも、
他のキノコ 類と同様に
アミガサタケが買える日が、くるといいですね。
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| 乾燥”アミガサタケ” (58503) |
- 日時：2023年05月23日 (火) 06時34分
名前：神の子5
私は、北海道産の乾燥”アミガサタケ”8本を
メルカリで、送料込みで、1,200円で買いました。
昨夕、届いたばかりで、まだ、お料理には使っていませんが。
もちろん、乾燥したものとは、違って、
収穫したばかりの生のものは、風味も味も
格段に美味しいと思いますが、
乾燥したものも、旨味が濃縮していて、美味しいといいます。
定番だという”アミガサタケ”のクリーム煮を作ってみます。
アマゾンコムでも、乾燥のものは、カナダ産、中国産のものですが、
売られていました。
”乾燥アミガサタケ”は、こういう感じです。
私は、このうちの小さめの8本（１０g）を、買いました。
「使い方」
小さめの椀で、お湯に浸して、15分程度置き、
きのこを取り出す。
浸した汁は、コーヒーの紙フィルターに通してから、
お料理に使えます。
（アマゾンコムでは、１０g 送料込みで1,280円。
ただし、アマゾンコムのは、中国（雲南省）産）
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