昨日ＴＶで見た陳さんの店の「新感覚の青椒肉絲」を早速真似てみる、食材も少し違うが似たような料理にはできそう。ヘレより寧ろ美味いかも？刺身にバッチリ（当局はアカン言うが）の黒毛和牛霜降りのモモ肉しかもかなり真ん中に近そうな柔らかそうな部位をビニール袋に入れ70℃前後の湯で数分加熱、中華鍋強火で焦げ目をつけてから糸切りにし炒めたやはり細切りのピーマンとタレで和えて食べる。タレは勝手に創作、さば醤油や胡麻油に各種香辛料隠し味に少量のｹﾁｬｯﾌﾟてなところでイイだろう。　以下晩飯
新感覚青椒肉絲、天然真鯛醤油麹焼き、トマトソース(自家製）パスタ、鶏モモ肉チーズパン粉焼き、かますごポン酢、ししとう網焼き、しろ菜･菊菜お浸し、小大豆モヤシ(自家製たれ激辛）、ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌﾚﾀｽｅｔｃ

2013/06/07/(Fri) 18:09:23

活け物のカワハギ20�p級一尾680円、当然刺身だなこれは。シェル牡蠣５ケ４８０円は焼きガキに。　以下晩飯
カワハギ薄造り＆肝刺し、焼き牡蠣、サバフグ煮付け、焼売(桂林閣）、辛口焼きそば(朝天ﾗｰｼﾞｬｵ使用）、アキレス腱塩煮、しろ菜お浸し、小松菜･揚げ煮びたし、トマト・セロリ・ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌﾚﾀｽｅｔｃ

2013/06/06/(Thu) 14:42:17

牛のアキレスを煮込んでいる、今日はあっさり系、ポン酢やﾁｮｼﾞｬﾝで作ったタレで食べる。舌平目（泉州）30�p級1尾100円！！4匹買った。　以下晩飯
ヤリイカ刺身、サバフグ炙り刺身＆アラ身塩焼き、舌平目煮付け、牛アキレス腱煮込み、回鍋肉(豚ﾊﾞﾗ・ｷｬﾍﾞﾂ味噌味で）、長芋短冊、小松菜お浸し、Ｇﾘｰﾌﾚﾀｽ・トマト・セロリ、雑魚おろしｅｔｃ

2013/06/05/(Wed) 18:18:59

静岡産のオコゼ5尾約５４０ｇで580円、近海物千葉産メバチマグロ4分の一柵背約７７０ｇ980円、どちらもかなり安い、サンプラザ布施店で。生の開きホッケも2尾480円と安かったがこれは見送った。　以下晩飯
メバチ鮪刺身、オコゼ煮付け、麻婆茄子、胡麻ダレうどん(豚ロース・白葱）、小松菜お浸し、トマト(八百屋で見切り桃太郎８個１００円！！）、ｸﾞﾘｰﾝﾘｰﾌﾚﾀｽｅｔｃ

2013/06/04/(Tue) 12:50:36

泉州産サバフグ頭も腸も皮も除いた状態で12〜３�p級4尾580円、塩振って魚焼き器で。　以下晩飯
サバフグ塩焼き、活けハモ３秒湯掻き、コタマ貝酒蒸し、本鮪剥き身炙り刺身、冷やし中華(ﾛｰｽﾊﾑ･卵焼き･胡瓜）、青梗菜お浸し、セロリ&Ｇﾘｰﾌﾚﾀｽｅｔｃ

2013/06/02/(Sun) 13:15:51

川ガニもやや珍しいし、激安の活け物カワハギにやはり活けオコゼと目移りして困ったが、活け真蛸足2本で３００ｇあるということは約1.3〜４キロの大物、蛸は原則大きい方が値打ちある４００ｇの３匹より６００ｇの２匹さらに一匹１２００ｇが一番上等になる。これがｇ単価１９８でしかも足２本約３００ｇの使いやすいサイズに切り分けてるなら即買い。三重県産の活け穴子と愛媛コショウ鯛で刺身３種盛りを、日本酒だ。　以下晩飯
刺身３品（天然コショウ鯛・活け穴子・活け真蛸生＆浅湯掻き）、コダマ貝(千葉）ｽｰﾌﾟ、ﾄﾏﾄｿｰｽﾊﾟｽﾀ、セロリ、青梗菜お浸しetc

2013/05/31/(Fri) 15:30:42

6月10日月曜補講行います福車組落語教室時間等はいつも通り。

2013/05/31/(Fri) 15:22:04

今夜6時半から繁昌亭「カルテット」トリで長講「ねずみ」だよ。当日2500円。「ダービーはキズナ」の合言葉福車に直に囁けば前売り2000円に！

2013/05/29/(Wed) 09:04:39

今から桂かい枝君に稽古をつけに上方落語会館まで行くので、ついでにみやパン(会館の向かい）でパンを買う、少し高めも抜群に美味しい。醤油のバゲットとか買えるかな？必然的に赤ワインを開けることに　以下晩飯
クロマグロ(熊本･養殖）大トロ刺身（昨日から紙に包んで寝かせてある）、黒毛和牛モモ肉ﾀﾀｷ、ゴマ鯖とズッキーニバター焼きﾄﾏﾄｿｰｽ(ニンニク･バジル効かせイタリアン）、赤なまこポン酢、パンプキンスープ(ハウス食品ﾚﾄﾙﾄ）、豚ﾄﾛﾍﾞｰｺﾝ、空豆塩茹で、じゃがいもｽﾊﾟｲｼｰ煮込み、温野菜ｻﾗﾀﾞ(ｷｬﾍﾞﾂ･玉葱･ﾋﾟｰﾏﾝ）

2013/05/28/(Tue) 15:07:45

豪州産の牛タンがグラム198円、昨今の価格高騰から行くとかなり安い、角切りでレア焼き岩塩と酢橘かポン酢で。赤鰈（京都産）頭落とした状態子持ち3尾約550ｇでなんと！398円激安！　以下晩飯
牛タンｻｲｺﾛｽﾃｰｷ、アコウ鯛刺身、赤鰈煮付け、朝天小魚豆腐(台湾産友盛貿易の朝天小魚を使用）、ソース焼きそば、破竹煮物、水菜胡麻和え、トマト、ロメインレタスｅｔｃ

2013/05/27/(Mon) 18:05:07